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洋蔥炒蛋為什麼蛋變綠色
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是因雞蛋中的雞蛋清呈弱鹼性，而洋蔥裡含
有花
青素，二者混合後，雞蛋的顏色就會變成綠色。如果不喜歡吃
變綠
的雞蛋，可以在炒的時候少放一點洋蔥，多加一點
白醋
，炒出來的雞蛋就不會變綠。
標籤：
炒蛋
蛋變
洋蔥
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