黃油保質期通常為12-18個月，過期黃油不能繼續用。因為過期的黃油會滋生有害細菌，有害身體健康，而且過期黃油中的營養成分會流失，影響口感，甚至可能產生異味，因此不可以食用。
黃油：
黃油從製作工藝來分，可以分為 生黃油（從生牛奶直接製作），超細黃油（只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油），細質黃油（採用部分冷凍過的牛奶）。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。
黃油分食品黃油和潤滑黃油，潤滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。這裡重點介紹食品黃油：蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子裡提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。
