萵筍屬於低蛋白食物嗎

萵筍屬於低蛋白食物。低蛋白食物指的是含有蛋白含量比較低的食物，包括蔬菜當中瓜茄類的菜，比如冬瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜、茄子等。萵筍是一種很常見的食用蔬菜，別名有莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製，嫩葉也可食用。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵筍含有多種維生素、微量元素、膳食纖維和碳水化合物等營養成分。萵筍葉的營養素含量比莖高。