主料：蠶豆200克、雞蛋3個、鹽5克、水適量、五香粉2克、油8克。
1、鍋里加入水加入鹽。
2、燒開後加入蠶豆下鍋煮。
3、雞蛋打散倒入鍋裡。
4、雞蛋快速炒散。
5、然後加入蠶豆炒。
6、快速翻炒。
7、炒勻加入鹽。
8、然後加入五香粉。
9、不停的炒中間可以加一點水。
10、炒至均勻入味即可裝盤。
蠶豆：別名胡豆，豆科豌豆屬一年生或越年生草本植物。它生於北緯63°溫暖溼地，耐-4°C低溫。其主根短粗，多鬚根，莖粗壯，直立，偶數羽狀複葉，葉軸頂端卷鬚短縮為短尖頭，托葉戟頭形或近三角狀卵形，小葉通常1~3對，小葉橢圓形，基部楔形；總狀花序腋生，花梗近無，花萼鐘形，花冠白色，子房線形無柄，莢果肥厚，種子2~4，種皮革質，種臍線形，黑色，花期4-5月，果期5-6月。它原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非亦有分佈，中國各地有栽培，以長江以南為主。
