10-20分鐘。螃蟹蒸多長時間與其大小是有關係的，下水入鍋燒開之後，把螃蟹放到鍋中，蒸約五分鐘。接著根據螃蟹的大小決定繼續蒸的時長，三兩以下較小的螃蟹繼續蒸十分鐘，比三兩螃蟹重一兩的則蒸十二分鐘，如此依次遞增即可。
在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後便可蘸醋食用了。
餐後喝一杯薑茶，即可祛除螃蟹的溼熱，也有助於消化。
清蒸螃蟹的做法：
1、準備材料：姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒。
2、螃蟹用刷子刷洗乾淨，不要把繩子解開，螃蟹夾子很厲害。
3、蒸鍋裡放幾片生薑，把螃蟹放入，在螃蟹背上放幾片姜（螃蟹寒性，所以多放點薑片驅寒）大火蒸20分鐘。
4、取淨鍋，熱鍋放油，油燒至7成熱。
5、把熱油放入姜蒜粒碗裡滋一下，滋出香味，加入生抽、醋。攪拌均勻。
6、螃蟹蒸熟了剪掉繩子，裝盤。
