一、鮮味油淋蘆筍
1、準備食材：蘆筍120克、薑末5克、蒜末15克、生抽10克、白砂糖5克。
2、將蘆筍去根洗淨，焯水2分鐘撈起瀝乾備用。
3、倒入蒜末、薑末、白砂糖、生抽、芝麻油、鹽攪拌均勻。
4、淋上調料，將食用油燒熱，澆上蘆筍即可。
二、蠔油蘆筍
1、準備食材：蘆筍300克、蠔油10克、食鹽2克、生抽6克、水澱粉10克、植物油10克、白醋3克、彩椒1塊、蒜1瓣。
2、將柿子椒切成小顆粒，大蒜瓣剁成末。
3、適量蠔油、少許白醋、生抽、水澱粉，調成調料汁。
4、鍋裡放入適量水，加入適量鹽，燒開，放入蘆筍，再次燒開後煮1分鐘左右。
5、蘆筍撈出裝盤，鍋裡放入少許花生油，爆香彩椒粒和大蒜末。
6、加入調料汁，燒開，將調料汁淋在蘆筍上即可。
三、蘆筍炒蝦仁
1、準備食材：鮮蝦200克、蘆筍300克、食用油適量、鹽1勺、蔥薑蒜適量、料酒1勺、胡椒粉1小勺、雞精適量。
2、大蝦去掉沙線，蝦頭，清洗乾淨，加一勺料酒、鹽抓勻醃製10分鐘。
3、蘆筍洗淨切成段，準備蔥花蒜片和薑末。
4、鍋中放水，水開後放入蘆筍焯燙1分鐘撈出瀝乾水分。
5、接著把蝦仁也焯燙一遍。
6、炒鍋放油，油熱後放入蔥花薑末和蒜片爆香。
7、將蝦仁和蘆筍一起放進鍋中，翻炒均勻，加鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。
蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色稱為白筍， 出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。
