三大發源地：雲南、貴州、四川。
1、雲南八大名茶：普洱茶、滇紅、露珠茶、糯米香茶、昆明十里香茶、大關翠華貢芽、鎮沅馬鐙茶、綠春瑪玉茶。
2、貴州茶葉風味獨特，以都勻毛尖、遵義毛峰、貴陽羊艾毛峰等最有名。貴陽市郊是貴州名茶主要產區之一，其中趙司村生產的趙司茶，外形均整不碎，清香爽口，頗負盛名。
3、四川出產峨眉竹葉青、青城雪芽、川紅工夫、文君綠茶等。
綠茶，是中國的主要茶類之一。綠茶採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分。綠化色澤和茶湯較多儲存了鮮茶葉的綠色格調，由此得名。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。中國生產綠茶的產地極為廣泛，包括河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西、湖南、湖北、廣西、福建。
