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牛肉糁汤的做法和配料
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原料:净肥老母鸡、大麦仁、水、葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉。
甑锅
加水
和老母鸡旺火烧沸,撇去浮沫;下入大麦仁、料包、葱、姜小火煮2小时,鸡熟捞出晾凉;
鸡肉
撕成丝放碗中。鸡骨架放入锅中同麦仁等再小火煮2-3小时;
鸡汤
拣去骨架、葱姜、药包,下入酱油、盐、葱姜米,以稀面水勾成薄羹,盛入放有鸡丝的碗中,浇入醋、香油即成。
标签:
牛肉
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