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菠菜
洗净,放在加了油、盐的水中焯水,出锅后淋水改刀。鸡蛋打散,小葱切碎。炒锅倒油,炒香葱碎后,放菠菜碎,放适量盐,淋生抽,淋入打散的鸡蛋液,小火加热至蛋液全部凝固,划散出锅。蔬菜焯水加油可以保持菜色,加盐则提前入味儿。菠菜换成其它蔬菜一样好吃。这样子做出来的菜,油脂含量少,不同于油煎出来的菜,比较素淡,清口。
标签:
菠菜
泼蛋
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