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炖菜煮肉时什么时候放盐好呢
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炖菜时候一般菜炖到七八分熟的时候加,这时候菜正处于脱水
阶段
,很容易浸入盐;炖菜先放盐会让肉的
蛋白质
凝固,不利于营养物质溶出,一般等到
汤汁
收到一半,再加盐。
标签:
炖菜
煮肉
放盐
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