怎样炒大海螺肉更嫩

1、准备大海螺肉原料三百克，食用前进行泡发将海螺肉切薄片，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分；

2、韭菜三百克切断备用；

3、炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香。

4、放入大海螺大火快炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。

5、放盐和味精调味即可。