1、在同一个重量之下，大部分水果的热量都比米饭要低。
2、有一些水果的热量虽然比米饭低，但是它被人体吸收的速度却比米饭快许多，而糖分吸收速度的快慢是最终决定肥胖与否的关键。食物糖类指数的高低跟食物本身所含的热量并没有直接的关系，而是跟它所含蛋白质量与纤维量有关，也就是说蛋白质量或纤维含量越高者它的糖类指数也就越低，反过来糖类指数就越高。
3、根据研究，香瓜、西瓜、凤梨、木瓜等水果的糖类指数比米饭要高，而奇异果、香蕉、葡萄等的糖类指数跟米饭差不多，葡萄柚、苹果、水梨、李子、樱桃、柑橘类等糖类指数远低于白米饭。
