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蒸糯米饼为什么放久变硬
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糯米饼是用
酵母
菌发酵生产出来的,由于酵母菌的作用才使它
变软
,放上一段时间之后,发酵部分因失去了发酵的作用而慢慢让
放久
的糯米饼中的淀粉的老化,使糯米饼变得干硬、粗糙、口感差。
标签:
放久
变硬
糯米
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