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潮汕老菜脯炖老鸭汤怎么做
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食材及辅料:老鸭,老坛酸萝卜,葱,姜,花椒,泡椒,山药,盐,枸杞。
做法:
将鸭洗干净剁成适中的小块,
点火
,锅里置水放入鸭肉焯一下血水,炖煲加入适量饮用水烧沸,将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中;准备的老坛酸萝卜;准备下锅的配料,葱洗干净打成结,姜拍扁、花椒、老坛酸萝卜,也可以加入适量的泡椒;炖煲放入鸭子煮沸以后放入所有的配料,盖上
锅盖
转入中火炖1至2小时左右;鸭肉炖熟后,放入山药、盐,盖
上锅
盖再炖5分钟;将枸杞洗干净,鸭肉炖好后再放枸杞,盖上锅盖焖2分钟即可。
标签:
鸭汤
老菜脯
潮汕
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