皮蛋怎麼切

1、首先，準備一根乾淨的棉線，線的兩頭分別系一個圈。

2、然後，一隻手用拇指和食指勾住棉線的兩個圈，一隻手拿着皮蛋，再用棉線切皮蛋，這樣切好的皮蛋完整無缺。

3、然後將皮蛋帶殼放入鍋中蒸5分鐘左右，關火後不要立即取出，再燜幾分鐘。

4、然後，將皮蛋放入碗裏，加一點冷水浸一浸，這樣好剝。

5、剝完殼後，用刀切開皮蛋，如此切好的皮蛋完好無損也不會沾刀。