食材用料：鴨肉、辣椒、蒜、油、鹽、糖、雞精、清水。
１、將鴨肉煮至全熟瀝乾備用。
２、蒜切粒，辣椒切片。
３、鍋中加少量的油放入蒜和辣椒煸香後放入煮好的鴨肉。
４、加入鹽和糖。
５、煸炒至斷生後加入雞精即可出鍋。
鴨：
雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方（如同天鵝一樣），因而步態蹣跚。大多數真鴨（包括由於個體大小和體形原因而被不正確地稱為雁的幾種鳥）與天鵝、雁不同，具有下列特徵：雄鳥每年換羽兩次，雌鳥每窩產卵數亦較多，卵殼光滑；腿上覆蓋著相搭的鱗片；叫聲和羽毛顯示出某種程度的性別差異。所有真鴨，除翹鼻麻鴨和海鴨，都在頭一年內性成熟，僅在繁殖季節成對，不像天鵝和雁那樣終生配對。
