曬龍眼乾為什麼要煮一下

曬龍眼乾要煮一下的原因是去掉表皮的細菌，避免在曬的過程中，龍眼在殼內腐壞，同時增加龍眼的保存時間。好的龍眼乾外殼薄脆光滑，飽滿不乾癟，沒有破損和塌陷，顏色呈黃褐色，個頭較大，裏面的果肉是棕褐色的。