能，但需要保存妥當。泡好的幹香菇，在夏季高温時節，保鮮時間不超過8小時，而將其瀝乾水分，放入保鮮碗中，置於冰箱冷藏，可保存2天左右，或是把洗好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後同樣瀝乾水分，放入密封的塑料袋或保鮮碗中，放於冰箱冷藏也可保鮮3-5天。
拓展資料：幹香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
香菇（冬菇）又名椎茸，是生長在大自然環境下山活中珍貴野菌珍品，其營養豐富，口感鮮美細嫩，歷來被人們視為席上佳餚。在香菇採摘後，將其烤製成幹菇，不但可以提升其附加值，而且易於保存，銷路也好。
