渣肉的做法

材料：蒸肉粉90克、五花肉半斤、千丈1張、紅幹椒適量、蒜粒適量、葱一顆。

做法：

1、將五花肉切好、千丈切成三角備用;

2、把千丈鋪在蒸肉碗裏，將五花肉、蒸肉粉、蒜粒、葱放入容器，加入水和黃酒攪拌;

3、將米粉均勻粘在肉上攪拌均勻，把拌好的五花肉放入蒸肉碗後 放入蒸鍋;

4、蒸約20分鐘後，打開鍋蓋，用筷子把肉上下加少許水翻一翻;

5、繼續蒸15分鐘後再加少許水翻動，每隔10至15分鐘打開看看渣肉是否需要加水，蒸約1個多小時後，用筷子扎肉，很容易扎進瘦肉內，肥肉也出了一圈油時即可出鍋。