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怎樣讓電飯鍋做的蛋糕胚鬆軟起來
經驗
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選擇低筋麪粉進行製作;蛋黃,蛋清應分開
打發
;雞蛋和白糖攪打時,宜選用
高速
;打蛋清時加幾滴
白醋
,打成泡沫狀,注意打蛋清的器具不能沾油;將蛋白分兩次倒入蛋黃中,輕輕拌勻,攪拌時要注意不要把泡沫壓碎;入鍋前先進行預熱,再倒入。
標籤:
電飯鍋
鬆軟
蛋糕
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