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豬大油怎麼吃
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麪粉和水1比0.5揉成光面團醒20分鐘。油酥:葱花、食用油、豬油、鹽、攪合、待用。麪糰分割成8到10份,擀成牛舌形狀,越薄越好,粘的話可以撲些
乾粉
,然後均勻抹上油酥 一個個捲起待用。卷好的面卷,讓麪粉吃一下油。將麪糰豎起,卷口朝上,用硬的原型磨具按壓成扁平。平底鍋裏少許油,抹均勻,然後依次放按圓的麪餅,煤氣可以用雙圈中火,電磁爐則是7到8一面約40秒,不夠可以反覆翻增加脆度。
標籤:
大油
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