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主料:魚肚,輔料:辣椒,芹菜,泡姜。
用料:新鮮魚肚一斤,青、紅椒各半兩,嫩姜一小根,芹菜二兩,香葱半兩,泡辣椒三、四個,泡姜一小塊,豆瓣醬一大匙,白糖一咖啡匙,醬油三大匙,澱粉一匙,鹽適量。
做法:
1、魚肚稍沖洗後下沸水中稍焯;
2、撈出瀝去水分裝碗中,放鹽抓揉去黏液,用清水清洗乾淨待用;
3、青紅椒、嫩姜均切絲;芹菜切段後放適量食鹽拌勻醃上;香葱切寸段;泡辣椒、生薑剁末;澱粉里加適量水成水澱粉;
4、將豆瓣醬、醬油、糖、泡
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