麩皮是什麼東西

是小麥最外層的表皮，小麥被磨面機加工後，變成麪粉和麩皮兩部分，麩皮就是小麥的外皮，多數當作飼料使用，如餵豬。但也可摻在高筋白麪粉中製作高纖維麩皮麪包。小麥加工麪粉後剩下的皮稱為麩皮。麩皮的其他作用，內服可健脾和胃，外用炒熱和醋外敷可治療軟組織損傷。