殺好的魚怎麼保存不變味

魚抹鹽醃好，裹保鮮膜放冷藏室可保存6小時。將鹽浸入10％的鹽水，30度氣温下保存3-4天。

魚放入80-90度熱水中，燒燙至外表發白，放涼後包上保鮮膜冷藏保存，可保鮮24小時。

魚身和魚肚均塗上芥末，把魚放保鮮袋後紮緊袋口，可冷藏三天。