鵪鶉蛋炒菜的做法

香菇鵪鶉蛋

首先將香菇去蒂，葱切葱花。

準備一碗清水，加入一勺鹽拌勻，放入香菇，浸泡五分鐘，洗淨，捏幹水分，撈出，擺入盤中。

然後在每個香菇上撒少許鹽，將鵪鶉蛋磕出，蓋在香菇上。

鍋中倒入清水，放上蒸架，擺上準備好的香菇，蓋上鍋蓋，隔水蒸十二分鐘，就可以出鍋了，接着撒上葱花點綴。

鍋中倒入油，燒至八成熱，將熱油澆在香菇鵪鶉蛋上，最後淋入生抽，即可品嚐。