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石膏豆腐怎麼做
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主料:
黃豆
、水。
配料:石膏。
步驟:
黃豆用清水浸泡3小時,不要太久。泡好的黃豆洗乾淨,挑去劣豆。100克黃豆加900毫升水,打成
豆漿
,200克黃豆要分兩次榨。榨好的豆漿用紗布過濾去豆渣。豆漿燒開,要沸騰
三次
,然後關火。石膏加100毫升水攪拌,因為石膏很快會沉澱,所以,衝入豆漿前做就可以。關火後的豆漿冷卻到95度,攪拌,然後衝入準備好的石膏水中,靜置十五分鐘,豆花就好了。把豆花盛到鋪好豆腐布的豆腐盒裏,壓好,十五分鐘左右即成。
標籤:
石膏
豆腐
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