1、烤好的戚風或者海綿胚,脱模出來,用齒刀在中間一分為二,變成兩個圓片,直接放在蛋糕底託,或者盤子中間。
2、先在第一個圓片上塗奶油,用抹刀抹平,用來夾心和塗表面的奶油可以稍微稀一點,比較容易抹平。
3、把第二片蛋糕擺在上邊,然後用抹刀舀上奶油。
4、頂上的奶油多一點,用抹刀把奶油抹平,如果有轉枱,將抹刀端平,刀頂端在圓心處,轉一下轉枱就平了。如果沒有轉枱,就用到刮的方式抹平。
5、抹邊的時候因為奶油都比較硬,每次少挑一點,來回抹,把蛋糕都蓋住。
6、抹側面時,要注意刀要垂直於蛋糕頂面。
7、最後把多餘奶油刮掉即可。