每次做豆沙包都會塌是什麼回事

做豆沙包會塌主要是因為發麪時麪粉沒有發夠足夠長時間，當面粉發酵起來時，空氣的進入可能導致面塌。火太大也有可能導致面塌。當面發酵好時會膨脹到原來的體積的三倍，用手撥開面的表層，可以看見面里布滿了整齊的蜂窩，就可以證明麪糰起好。