為什麼海拔高的地方煮不熟麪條

海拔高度每上升300米，每平方釐米面積上所受到的大氣壓力大約要減少30克，直到3000米的高度基本上都遵循着這個規律。因此，在海拔幾千米的高山上，大氣壓力要比海平面上低得多。而水的沸點温度與大氣壓力的高低成正比，即氣壓升高，水的沸點也升高，氣壓下降，水的沸點也就降低。據測定，純淨的水，高度每升高300米，沸點温度大約要下降1攝氏度。

當水的温度不夠高時，煮食物的時候會出現不熟的現象。