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怎麼判斷是全麥麪包啊
經驗
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看配料表,全麥粉或麩皮在配料表中越前越好;看顏色,全麥
麪包
呈褐色,非全麥的顏色略微發白,全麥粉保留了糊粉層,所以顏色不像普通麪粉一樣潔白,做出來的全麥麪包一般呈褐色;看麩皮,不只表面,將麪包切開,切面中也
會有
麩皮,麩皮越多表示麪包中膳食纖維越多;嘗口感,全麥麪包比較粗糙,有些刮舌頭;全麥粉含量少的麪包質地比較鬆軟,全麥麪包吃起來更有嚼勁,而且越嚼越香。
標籤:
全麥
麪包
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