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1、鍋裏放五香料把豬手滷一滷,不愛滷味的直接放水煮也行。放鹽,給豬手入味;
2、大約小火1個小時左右,豬手就比較酥軟;
3、調好味找個有型的容器放冰箱裏;
4、豬手皮朝下放油鍋裏炸~大火,蓋蓋子,大約炸3、5分鐘;
5、關火後鍋裏沒聲了再開蓋,另取空鍋燒熱。把豬手放進去逼下油;
6、留一點點油爆香葱蒜末;
7、豬手倒回鍋裏撒椒鹽,味好美的椒鹽一貫討喜。椒鹽蝦、椒鹽西蘭花、椒鹽雞柳都行,沒有就拿胡椒粉混鹽;
8、掂下鍋,撒均勻就好了,出鍋。
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