老北京炒烤羊肉怎麼做

主料：去骨羊後腿肉500g，大葱200g，香菜50g，蒜10g。

做法：

把葱從中間批開，斜着切成筷子粗的段，香菜洗淨切成寸段；將羊後腿肉改成大塊，切成大片；肉里加入蠔油，醬油，糖，料酒，白胡椒粉和香油，把肉醃下；鍋燒熱放入油，油量要略大，油熱後下入肉煸熟，把肉盛出，應為家裏的火小炒肉容易出湯，把肉盛出來後鍋裏還會有肉湯不用倒掉，大火將肉湯略燒放入葱香菜煸炒，再放入煸好的肉，翻炒均勻出鍋即可。