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蛋炒飯用什麼米好
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炒飯用的
米飯
,最主要是不幹不濕,軟硬適中的米飯。如果是新鮮米飯,要事先盛出要用的,讓它散散熱氣,讓表面水分收幹,以免粘鍋。如果是隔夜飯,注意不要用完全乾得發硬的,炒出來同樣影響口感。蛋和飯的比例,一般來説,一小碗飯一枚蛋,打的時候要順着一個方向打,儘量不要打出太多泡沫。要完全打勻,炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液裏可以少放一
點點
鹽,如果
口味
清淡的,不放也沒關係,因為蛋裏本來就帶一點點鹹味。
標籤:
蛋炒飯
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