紅蘿蔔炒菜時需要去皮嗎

1、紅蘿蔔炒菜時可選擇去皮，也可選擇留皮，建議留皮食用胡蘿蔔；

2、紅蘿蔔生長於地下，在其生長過程中不會接觸到農藥與害蟲，有效的避開農藥殘留，所以胡蘿蔔可放心帶皮食用；

3、經科學研究，紅蘿蔔皮內含有大量的胡蘿蔔素，維生素，果膠，多酚等營養成分，而胡蘿蔔素主要存在於皮下，所以削皮食用胡蘿蔔的做法等同於人為浪費大量胡蘿蔔素，所以不建議去皮食用。