固體飲料是指以糖、乳和乳製品、蛋或蛋製品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑製成的每100克成品水分不高於5克的固體制品，一般呈粉末狀、顆粒狀或塊狀。
固體飲料屬於軟飲料的一類，分為蛋白型固體飲料和普通型固體飲料。蛋白型固體飲料以乳及乳製品、蛋及蛋製品、其他動植物蛋白、氨基酸等為主要原料，常見有豆奶粉、核桃粉、氨康源氨基酸等；普通型固體飲料以果粉或經烘烤咖啡、茶葉、菊花等植物提取物為主要原料，常見有酸梅粉等。
固體飲料的基本特點
固體飲料具有便於攜帶、易於保存、體積小、便於運輸、食用方便、營養豐富、風味獨特、品種多樣等特點備受消費者的青睞。但同時固體飲料易吸潮黴變，特別是蛋白型固體飲料加工時稍有不慎，容易滋生細菌，生產加工衞生要求嚴格。
另外，固體飲料所含營養成分於高温下容易分解變質，所以飲用固體飲料時最好用50℃左右的温水衝調為好。
