發好的肉皮怎樣洗

發好的肉皮撒上適量的精鹽，反覆搓洗，再用温水投洗乾淨，反覆三至五次，像淘米一樣。這樣可以洗去肉皮上殘留的油脂，使皮肉湯不膩不混，才能成水晶狀。

豬皮上難免有一些豬圈的臭味，那麼就可以在給豬皮進行焯水處理的時候，向其中加入一些醋進去。

豬皮是生長在豬的最外面的，而豬這種動物的日常生活中的環境是非常的髒的，所以豬皮上也常常伴有豬糞的味道，另外豬皮由於生長在豬的最外面，所以接觸到的灰塵，細菌，寄生蟲等髒物質也比較多，所以在清洗豬皮方面我們需要下很大的功夫才可以清洗乾淨。