椰蓉黃金醬製作方法

1、將葡萄乾放入碗中倒入沒過葡萄乾的熱水量浸泡片刻，直到葡萄乾舒展開並變軟後瀝去水分，徹底擠幹；黃油放入乾淨的大盤中軟化後分次加入糖粉低速打勻； 2、分3-4次加入蛋黃液，每次徹底加勻後再加下次，直至打到黃油蛋液糊體積變大略膨發，加入過篩的椰蓉和低粉及鹽用橡皮刮刀快速拌勻後將葡萄乾放入； 3、用手或用刮刀將葡萄乾麪糰拌勻，將麪糰一個個分搓成大約12克左右重的圓球或橢圓形，鋪在墊了油紙的烤盤上，烤箱預熱160度，中層，上下火烤約30分鐘左右至熟即可。