炒雞翅的做法

主料：雞翅、香菇。

配料：柿子椒、紅椒、姜、葱、色拉油、食鹽、黃酒、老抽、生抽、白砂糖、味精。

步驟：

1、把雞翅脱骨，把所有原料洗好；

2、雞翅反覆用水清洗，每個雞翅攔腰斬斷，一分為二，然後用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生薑先醃片刻；

3、坐鍋熱油，旺火，下無骨雞翅翻炒至斷生，盛起；

4、鍋中留底油，先下部分大葱爆香，然後放香菇、青紅椒炒，放點鹽調味；

5、倒入雞翅炒勻，最後把剩下的大葱放下，加味精即可裝盤。