對於老抽來説，其實它也是在生抽的基礎上加入了一些焦糖，所以説這個老抽的顏色就會比生抽的顏色更加的濃重一點，並且對於這種老抽來説，它的顏色已經是接近於黑色了，可是其實看上去它的顏色非常的重，但是它的味道卻要更加的，但一點點，甚至這種老抽還會帶有稍微的甜味所以説對於這種老抽來説一般情況下都是用來上色。以及增加香味的。
味極鮮就其實也是屬於生抽類的醬油了，因為對於這個味極鮮來説，只是加入了不同的添加劑，所以説它的味道就會更加的鮮美一點，一般情況下也都是用於做涼菜或者是涼拌之類的，那麼對於這個味極鮮醬油來説他也是沒有太多的顏色，所以也是非常適合做一些涼拌類的食物的。
