糖醋里脊除了酸甜的湯汁，還有外酥裏嫩的油炸做法，裏脊肉是豬肉裏面比較嫩的一個部位，沒有肥肉，很適合不喜歡吃肥肉的人，一起看看怎麼做糖醋里脊吧。
豬裏脊切成粗細一致、均勻的長條，在切好的裏脊肉裏放入料酒、鹽、胡椒粉，用手抓勻。
將雞蛋打入裏脊肉裏順時針攪拌後，醃製二十分鐘。
在碗內放入等量的麪粉和澱粉，加水調成稠的麪糊，將醃好的裏脊肉倒入調好的麪糊中，攪拌均勻。
蒜切成末，碗中放入米醋、番茄沙司、白糖，摻入清水，調成料汁。
鍋內放油，七八成熱時，鍋內放多一些油，將裏脊肉放入油中，中火炸制。
炸至外部稍上色時撈出，開大火，將裏脊肉重新放入鍋中炸一次，炸至金黃色撈出。
鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中炒香，兑好的調料汁倒入鍋中，燒開，放入炸過的裏脊，翻炒均勻即可出鍋。
