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秦安蒜面的做法越詳細越好
經驗
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材料:麪粉、鹽、香醋、食用油、生抽。
配料:大蒜、香葱、辣椒麪。
步驟 :
準備和麪水,和麪水一定要用淡
鹽水
。淡鹽水緩緩倒入麪粉中用筷子攪拌成面絮後,用手揉成光滑的麪糰後用濕布蓋上醒1小時。整頭蒜用刀背拍扁後剁成蒜泥,放入碗中,加鹽,香葱,辣椒麪。鍋裏放油少冒煙後澆在準備好的蒜泥碗中,攪拌均勻後,放入香醋和生抽即可。醒好的麪糰揉片刻後,擀開後切成兩釐米的寬窄
麪條
後再蓋上濕布醒五分鐘。鍋裏燒水,水開後,把醒好的麪條扯住兩頭往兩邊拉扯至適宜厚度,
煮熟
即可。麪條撈出,放入做好的蒜蘸面調料即可。
標籤:
蒜面
秦安
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