海蔘背部全是青綠色還能吃嗎嗎

海蔘能隨着居處環境而變化體色。生活在巖礁附近的海蔘，為棕色或淡藍色；而居住在海藻、海草中的海蔘則為綠色。

海蔘的這種體色變化，可以有效地躲過天敵的傷害。由於長期的海蔘食用藻類以及生長低於不同海蔘的顏色。海蔘，屬海蔘綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用，海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。