蔬菜涼薯什麼時候成熟

涼薯也叫豆薯，在9月初成熟，一般在11月可以收穫。

豆薯一般播種後4個月塊根已膨大，可以開始收穫，但為了提高產量，應在不受霜凍的情況下儘量延遲採收，一般以10月初至11月中下旬收穫最為適宜，豆薯是蝶形花科豆薯屬一年生植物，別名涼薯、地瓜、沙葛等，肉質鬆脆，汁多味甜，可作為水果或蔬菜食用。