“饢”是維吾爾民族的日常生活的主食。以麪粉發酵後在饢坑裏烘烤而成，可存放很久的。如今維吾爾族飲食中的饢，無論在花色品種和質量上都比過去有很大的提高，改進和發展。
1、食材：麪粉500克、雞蛋2個、酵母6克、植物油、鹽、白芝麻備用。
2、把酵母用温水化開，然後麪粉里加雞蛋、植物油，用筷子拌均勻，加酵母水一起揉成光滑的麪糰，加蓋發酵兩小時以上。
3、成兩倍大時，取出揉勻排出空氣，均勻的分成220克左右的麪糰，抹上植物油，然後鬆弛10分鐘。
4、鹽用水兑換均勻，取一個擀成一張大面坯，用饢針在餅坯上壓出均勻的花紋，用刷子刷上一層鹽水。
5、把白芝麻過濾乾淨，用濕紗布沾去灰塵，把白芝麻放在大盤子裏，把饢坯有花紋的一面壓在芝麻上，使芝麻均勻的粘在饢坯上。
6、把饢翻面，用刷子刷上一層植物油，把大盤子也刷上一層植物油，把饢坯沒有芝麻的一面朝下，放在大盤子裏，把烤箱預熱5分鐘用上下功能220度，把大盤子放中間，烤12分鐘左右後，拿出刷上一層植物油，再烤3分鐘左右即可
