鹹鮁魚燉粉皮
材料:鮁魚3條,油適量,鹽適量,醬油適量,白糖適量,醋適量,大料適量,香葉適量,花椒粉適量,香菜適量,粉條適量,料酒適量,葱薑蒜適量。
做法:1、鮁魚去除內臟洗淨;
2、粉條提前泡水;
3、葱薑蒜切好備用;
4、魚身上拍些乾麪粉;
5、熱油鍋,放入鮁魚煎至金黃;
6、待一面煎至定形後再翻面煎至金黃;
7、放入葱薑蒜爆香;
8、放入大料和香葉爆香;
9、放入花椒粉炒勻;
10、倒入適量醬油;
11、放入白糖;
12、放入適量醋;
13、倒入適量清水,沒過魚即可;
14、放入適量料酒;
15、放入粉條,蓋蓋燉20分左右;
16、放入適量鹽調味;
17、待粉條熟後放入香菜段即可食用。