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什麼是五香乾
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五香乾:
又稱五香乾片,是皖北地區的一種風味小吃,屬徽菜,主要食材是素雞,五香乾片鮮香微甜,口感有嚼勁。
做法步驟:
準備好所有的食材;把零碎的小
調料
放入調料袋中,大的不用放;鍋中加入如清水放入所有的調料;加入冰糖;加入
老抽
;加入生抽;加入魚露;加入料酒;然後用小火把
湯汁
煮出香味15分鐘左右;把素雞洗淨切薄片;把素雞放入煮好的湯汁中,這時把火關掉;素雞浸泡在湯汁中,加蓋浸泡2-3個小時;浸泡過的素雞再煮上8分鐘,加少許鹽;少許雞精調味;關火後再次加蓋燜至1-2個小時,就
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五香
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