碳水是什麼食物有哪些

碳水化合物的主要食物有，穀物，如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等；水果，如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等；乾果類、幹豆類、根莖蔬菜類，如胡蘿蔔、番薯等。

纖維豐富的蔬菜、豆類、低GI的水果及全穀類食物，這些食物對胰島素水平影響很小。全穀類食物包括：糙米、燕麥片、大麥、野米以及未經打磨的全穀米等。

碳水化合物主要的生理功能是構成機體的重要物質，提供熱能，調節食品風味，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維。