有哪些還原糖

還原糖是指具有還原性的糖類。還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。能夠還原斐林試劑(本尼迪特試劑）或託倫斯試劑的糖稱為還原糖，所有的單糖（除二羥丙酮），不論醛糖、酮糖都是還原糖。