皮蛋怎麼保存

如果有吃不完，需要保存一段時間的皮蛋，可以放在塑料袋裏面，密封保存，一般可保存3個月左右並且風味不變。避免陽光直射，放在陰涼通風處即可。將皮蛋放到冰箱裏面保存的方法是錯的。

皮蛋不能放到冰箱保存的原因是：

皮蛋是用鹼性物質浸製而成，蛋內飽含水分，若放在冰箱內貯存，如果温度太低，水分會逐漸結冰，從而改變皮蛋原有的滋味。而且，低温還會影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色。所以，冰箱內不宜存放皮蛋。