材料配方：高筋麪粉400克、黑裸麥粉100克、鹽10克、酵母5克、橄欖油、葡萄天然酵母100克、水330克、洋葱，香腸500克。製作過程：
1、將洋葱和香腸切丁倒入30克橄欖油炒出香味；
2、將麪糰攪拌至表面光滑有彈性，加入洋葱和香腸丁攪拌均勻；
3、以温度30度室温發酵90分鐘；
4、發酵至原體積的2倍大；
5、分割成300克一個稍稍滾圓，接口朝上，塗抹上橄欖油；
6、將麪糰搓至圓形或者橄欖形；
7、將麪糰放入撒上面粉的麪包袋上，以温度30度室温發酵60分鐘；
8、將發酵好的麪包，底部朝上放入烤盤；
9、以烤箱温度230度，噴蒸汽烘烤25分鐘。
